18 février 2010 12h00 · Serge Lefrançois
Moine échanson s’avère un restaurant fort original et avec un art culinaire relevé. Que de bons souvenirs de cette table, mais un moins bon relativement à une dent cassée par une olive non-dénoyautée.
Une idée intéressante que de servir une petite pizza, avec des anchois et des olives non-dénoyautées, mais les recouvrir de roquette (une petite salade), peut cependant devenir dangereux. Et cette mésaventure m’a malheureusement heurté dans mon élan de retourner à cette table à la fois divine et infernale.
Ayant rencontré le cuisinier et le propriétaire pour leur faire part de cet incident, le cuisinier me rapporte qu’il s’agit de la recette originale. Je ne sais pas si cette pizza est encore servie de la même manière, mais je ne la recommande pas, à moins de posséder des dents d’acier.
