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12 janvier 2009 14h48 · Philippe Canning

Quand j’étais petit, une kitchenette c’était un mini-espace cuisine dans une chambre de motel.  Il y avait un mini-frigo, un mini-four, un mini-poêle enfin, vous voyez de quoi je cause.Il y a maintenant à Montréal un restaurant qui s’appelle Kitchenette.  Le chef, Nick Hodge vient du Texas et il s’est installé à Montréal et a inauguré l’endroit il y a près d’un an.Le décor est simple et moderne.  Plancher de bois foncé, cuisine ouverte, très ouverte, colonnes et murs blancs, accents en acier inoxydable.  C’est réussi mais peut-être un peu froid.L’accueil est sympathique.  Notre serveur est gentil, courtois et il connait bien son menu.  Il nous suggère aussitôt les spécialités de la maison.Nous sommes trois et nous partageons trois entrées.  Les beignets de crabe, la tartelette de champignons et le tartare de thon.  La tartelette est composée de champignons et de fromage de chèvre.  Le résultat est très réussi.  Le tartare de thon est servi avec the petites tortillas recouvertes de fromage fondu.  Le thon est frais et haché en morceaux plutôt grossiers ce qui contribue à accentuer la saveur.  Le mélange comporte également des avocats.  Très bon. Par contre, de loin la meilleure entrée ce sont les beignets de crabe.  Du crabe frais pas trop effiloché dans une panure très légère.  Ils en valent le détour.Pour les plats principaux, nous choisissons le spécial du soir, un surf and turf, c’est-à-dire un tendre filet mignon recouvert de piments chili pulvérisés avec deux crevettes géantes grillées.   C’est simple, classique mais délicieux.  La cuisson est telle que demandée.  Il y a aussi le cioppini de fruits de mer.  Il s’agit d’un style de bouillabaisse composée de coquillages, de poisson et de crabe.  Les ingrédients sont frais et d’extrême bonne qualité.  Le bouillon est juste assez parfumé pour ne pas enterrer le poisson encore une belle réussite.  Le tout est servi avec des petites toasts et de la rouille.  Le clou, quant à moi, c’est le « short rib ».  Il s’agit d’une portion de côte de bœuf braisée dans la bière et recouverte d’une sauce onctueuse, légèrement sucrée.  Le short rib est servi avec purée de pomme de terre et haricots fins.  On ne m’a pas donné de couteau à viande comme à l’autre invité qui avait choisi le filet mignon.  C’est parce que la viande se découpait à la fourchette.  Ce plat est absolument « to die for » comme disent les Français.La carte de vin est complète et j’ai vraiment hâte d’y retourner pour essayer les autres chois du menus qui semblaient tous aussi bons les uns que les autres.  Les prix sont très raisonnable eu égard à la qualité des plats.  On nous dit que le midi, on sert une table d’hôte.Kitchenette1351 Boul. René-Lévesque Est
Montréal, QC H2L 2M1